冰箱是我们贮藏食物的好帮手。那是不是所有的蔬果都是可以直接放进冰箱里面的呢?冰箱贮存蔬果常识性的东西都有哪些呢?而且冰箱保养又是要如何进行的呢?下面让小编来给大家讲讲吧。
冰箱贮存蔬果常识
放入冰箱前最好不要洗
不少家庭买了蔬菜水果后，往往会把它们清洗干净，然后放在冰箱里保存，觉得这样既卫生又能保持蔬果新鲜。何计国指出，这一习惯并不科学，蔬菜水果放入冰箱前最好不要清洗。
一般的蔬果表面都有一层蜡质，具有防止细菌侵害的作用。在冰箱的低温环境下，多数细菌并不会死亡，同时由于湿度较大，反而容易成为细菌滋生的温床。清洗蔬果虽然能除去表面的污垢和大部分细菌，但仍会有相当数量的细菌残留。清洗后，会破坏蔬果表面的蜡质，为细菌的入侵打开了方便之门。尤其用洗涤剂清洗干净后，蜡质层破坏严重，细菌很容易进入蔬果内部，蔬果容易变质，食用后会引起急性肠炎甚至痢疾。为了防止蔬果水分散发，避免变黄或软化，可以用塑料袋或纸袋包好后放入冰箱内。
放在冰箱里的时间不能长
用冰箱冷藏蔬菜水果，最适宜的温度在0℃—4℃之间。何计国介绍，蔬果在采摘后仍会发生呼吸代谢，出现营养成分的变化，加上细菌的作用，蔬菜中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种毒性物质，会造成人身体血红蛋白的带氧能力下降。0℃—4℃的低温可以降低蔬果酶的活性，延缓呼吸代谢，抑制细菌的生长。但在此低温条件下，仍不能阻止蔬果中的氨基酸、矿物质和维生素等营养成分的分解或流失，因此放在冰箱里保存的时间不能超过1个星期。
热带水果别放在冰箱里
何计国提醒说，水果的存放应对热带水果和温带水果区别对待，温带水果如苹果、梨等可在冰箱中保存，但香蕉、菠萝、芒果、木瓜、柠檬等热带水果却不宜在冰箱中保存，以防发生冻伤。比如香蕉放入冰箱后，隔夜香蕉皮就会发黑，香蕉肉也容易变坏。天生怕冷的热带水果只要放在阴冷的地方就可以了□另外，土豆、红薯、萝卜等蔬菜，因其表皮比较厚实或含糖量较高，不容易腐烂，也不用放在冰箱里储存，适宜于在室内阴凉处存放。
冰箱保养指南
(1)应定期对冰箱进行清洁(每年至少2次)。清洁冰箱时先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。
(2)为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冰箱。
(3)箱内附件肮脏积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。电气零件表面应用干布擦拭。
(4)清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。
(5)冰箱长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。
上面小编就给大家讲了一些关于冰箱贮存蔬果常识，同时也给大家讲了一下冰箱保养指南是如何的。希望小编的介绍会对大家保养和使用冰箱有帮助。