qq318615988
家电工程网 » 冰箱 » 冰箱选购 » 正文空调 太阳能 冰箱 空气能热水器 洗衣机 电视选购 抽油烟机 电风扇 燃气灶具 饮水机 电压力锅 咖啡壶 消毒柜 豆浆机 电磁炉 净水器 浴霸 空气净化器 2017壁挂炉报价 吸尘器 扫地机 榨汁机 干衣机 除湿机 取暖器 酸奶机 电熨斗 面包机 集成灶 煮蛋器 加湿器 微波炉 暖风机 纯水机 软水机 风幕机 娱乐场设备 游戏娱乐 

选择合适的方法 让冰箱保鲜功能尽显

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-17  来源:www.020883.com  作者:家电网  浏览次数:612
导读:选择合适的方法 让冰箱保鲜功能尽显

  食物成品未能及时用尽,保鲜和存放问题就成为健康饮食的一个重要环节。但是,冰箱的保鲜功能不是万能的,也不能十全十美地把食物保存得很好,因此,在使用冰箱保鲜食物使有些小技巧,可以帮助大家提高保鲜的效果。

  一、区分层次,分开摆放。

  有的人把食物买回家,或者把打包的剩饭剩菜直接扔进冰箱。无论什么时候,只要一打开冰箱,里面总是乱糟糟的。其实,冰箱内的食物摆放大有学问,如果位置不对,温度就不对,食品的品质也会受到很大影响。

  一般来说,冰箱门处温度最高,靠近后壁处温度最低;冰箱上层较暖,下层较冷。所以,我们不妨依温度顺序,把冰箱冷藏室分为几个区域:冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。目前多温区的保鲜冰箱,就是针对食物分区保鲜的问题而开发的。

  冰温室与冷藏室功效不同。通过对四温区冰箱储存过的食物进行营养测试。数据显示,冰温室对绿叶蔬菜的叶绿素的保持率显著高于冷藏室,很好地保持了此类果蔬的叶绿素含量,避免绿叶蔬菜的黄化。水果是人体获得维生素C的重要来源,水果经过15天的冰温室贮藏,维生素C的保持率比冷藏室高5到21%。而肉类和奶类的保鲜期,冰温室要比冷藏室延长1到3天。

  适合放在下层靠后处的。没有烹调熟,但又需要低温保存的食品,如水豆腐、盐渍海带丝等,以及有严密包装不怕交叉污染的食品,还有等着慢慢化冻的食品,适合存放在最冷的地方,比如下层后壁处。

  适合放在保鲜盒里的。排酸冷藏肉、半化冻的鱼、海虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温,温度稍高容易加速其繁殖,而保鲜盒既可起到隔离作用,避免交叉污染,又具有保温功效,避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。

  适合放在冰箱门架上的。包装但开了封、本身不会在1到2天内变坏的食品,如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等,以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。

  适合放在上层靠门处的。直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时,应避免温度过低,并防止生熟食品交叉污染,所以不宜放在下层。

  适合放在上层后靠后处的。剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌,稍低于零度的温度最适合。适合放在下层靠门处的有各种蔬菜及苹果、梨等水果,而且要用保鲜袋装好,以免因温度过低而导致冻坏。

  二、选择合适器具,为新鲜食物继续保鲜

  我们都知道吃剩下的食物一定要放进保鲜盒才能放进冰箱储存,否则很;易变质;但是,我们通常不会想到给刚刚采购回来的食物保鲜,因为它们的“变质”期好像还离我们很远。其实,正是这种不易察觉的“变质”,偷偷带走了食物的水分和有效的营养成分,等到我们真正开始食用的时候,它们的口感和营养价值都已经大打折扣。

  食物的保鲜需要三个因素——温度、湿度、气体。冰箱保证了温度,但是湿度和气体就无法保证了。而普通的塑料袋无法密封食物,自然也就无法保持湿度,更不能阻挡气体的流动。不仅如此,很多塑料袋并不是食品专用的,可能含有有毒物质,危害人体的安全。

  合格的保鲜膜基本不含有害物质,并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失,所以还是有一定的保鲜功能的。但是它的密封功能非常有限,所以保鲜的效果也不是非常好。食物保鲜袋使用起来比保鲜膜更方便,也更便于食物的取用。不过,它的密封功能与保鲜膜差别不大,甚至有时候还比保鲜膜略差一些。

  现在,商场里各种颜色和大小的保鲜盒已越来越多。这更需要我们仔细了解产品的构成材料,并掌握正确的使用方法,才能确保对你我的健康没有构成威胁。

  三、冰箱不是万能的贮藏柜 有些食物不能进冰箱

  通过对蔬菜、水果、肉、蛋、牛奶等各类食品的分类试验证明,传统冰箱由于保鲜温度控制范围大,影响了不同食物对温度的适应性,也就不能保证所有的食品都能处于最佳的保鲜状态。例如,苹果的最适贮藏温度为0到1摄氏度,而黄瓜为7到8摄氏度,如果将这两种食物放在一起储存,必将“顾此失彼”,大部分的营养已经被冰箱给“偷”走了。 因此,有些食物是不能进冰箱的。

  香蕉:放进冰箱的话会变黑,味道也不好;

  面包:流失水分会影响口感,不容易发霉的季节最好不要放在冰箱里保存,一定要放冰箱的时候,最好放在冷冻室里保存;

  鲜荔枝:鲜荔枝在0摄氏度环境中放一天,表皮变黑,果肉变味;

  蛋黄酱:在9摄氏度以下蛋黄酱容易分解,菌类繁殖也容易,所以最好放在常温下保存;

  土豆和萝卜:土豆放进冰箱保存的话很大程度上影响口感,所以应放在没有阳光的室内保存;萝卜长期放在冰箱里的话颜色和味道都会受到影响;

  胡萝卜和豆腐:胡萝卜放在冰箱的话其中的水分会冻,影响质感,营养也会流失,豆腐最好购买后马上吃掉;

  西红柿:西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂;

  火腿:如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败;

  巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。

  冰箱并不是食品保鲜、储藏的保险柜。许多疾病正是来源于吃了冰箱内不新鲜的或是被污染的食品所致。人们在往冰箱中存放食物时常出现生熟食品的混放现象,以致食品污染或变质,造成食品再污染。

  冰箱冷藏室的温度一般在0到5摄氏度左右,这温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用。可是一些嗜冷菌,如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等都依然很活跃。它们的大量繁殖自然会造成食品的变质。所以,食用这样的食物后,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等全身症状。这就是人们所不知道的“电冰箱食物中毒”。为了防止“电冰箱食物中毒”,家庭可考虑选用零下18摄氏度的低温冷冻箱,它对于家庭食品保鲜和存储,以及减少食品再污染方面都具有较好的效果。

  熟食在冰箱冷藏的时间不宜太长,一般说来,细菌耐寒不耐热,在高温下很快死亡。在电冰箱使用过程中,要长期保持电冰箱的内部清洁卫生,生、熟食要分开放,并且存放时间不能过长。

推荐阅读:

  话题1:进口纯手工床垫 能否解决睡眠问题?

  话题2:淘宝家居体验馆5月亮相 体验消费能否俘获人心?

  抢先目睹上海厨卫展精彩展馆

  5月29日索菲亚优惠折扣

  好饰家杨浦店 诺贝尔瓷砖特价促销活动

分享与收藏:  冰箱搜索  告诉好友  关闭窗口  打印本文 本文关键字:冰箱 
 
推荐图文
推荐冰箱
最新文章
 
网站首页 | 我要接维修单 | 服务项目 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 家电维修联盟 | 网站地图 | 网站留言 | 广告服务 | RSS订阅 | 鄂ICP备2022007755号