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1、原料:面粉、泡打粉、糖、鸡蛋、黄油
2、比例:一般100克面粉加一汤匙泡打粉三匙糖一个鸡蛋,黄油的分量视个人爱好,我怕油,所以一般不放。 3、做法:把所有原料混在一起,用水调成稠糊,用力搅拌,真至看不见任何干粉和气泡,放入微波炉高火5-6分钟即可。 4、如果把糖去掉,换成少量盐,面粉与玉米粉用1:2的比例的话,蒸出来就是东北发糕。 电饭煲做蛋糕的方法 准备: 4个鸡蛋,90克面粉(要筛1-3次),60克白糖,少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的),少许植物油(不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来)。 开做: 1把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里。 2在蛋黄里加上20克白糖,开始搅拌吧,一直到白糖溶化为止。 3分3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦。 4在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。 5现在开始打蛋白,在蛋白里加2到3滴柠檬汁,就很好打发了,分3次把剩下的40克白糖边打边加入,打到把盆子倒扣都不会流下来。 6好了,现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀。 7在电饭锅底抹上油,稍稍预热下(要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了),然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭。 8好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。 9电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话,用牙签插一下,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了 |
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2016-08-27 21:47
1、原料:面粉、泡打粉、糖、鸡蛋、黄油
2、比例:一般100克面粉加一汤匙泡打粉三匙糖一个鸡蛋,黄油的分量视个人爱好,我怕油,所以一般不放。 3、做法:把所有原料混在一起,用水调成稠糊,用力搅拌,真至看不见任何干粉和气泡,放入微波炉高火5-6分钟即可。 4、如果把糖去掉,换成少量盐,面粉与玉米粉用1:2的比例的话,蒸出来就是东北发糕。 电饭煲做蛋糕的方法 准备: 4个鸡蛋,90克面粉(要筛1-3次),60克白糖,少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的),少许植物油(不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来)。 开做: 1把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里。 2在蛋黄里加上20克白糖,开始搅拌吧,一直到白糖溶化为止。 3分3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦。 4在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。 5现在开始打蛋白,在蛋白里加2到3滴柠檬汁,就很好打发了,分3次把剩下的40克白糖边打边加入,打到把盆子倒扣都不会流下来。 6好了,现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀。 7在电饭锅底抹上油,稍稍预热下(要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了),然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭。 8好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。 9电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话,用牙签插一下,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了 |
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2016-08-27 21:53
压力锅可以做蛋糕。电磁炉不可以。 方法我从网络上转一个给你 用料:面粉60克(最好用低筋粉),白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克),三个鸡蛋,色拉油30克,牛奶30克,泡打粉少许,鹰麦巧克力炼乳(装饰用) 做法: 1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。
2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色,然后加入牛奶,色拉油,泡打粉搅匀;分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状,待用。 3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时,加30克糖,打啊打啊,胳膊好酸。十分钟拉,再加剩下的糖,打啊打啊,蛋白挂到容器边流得非常缓慢。 4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊,迅速搅匀。 5.高压锅稍稍预热,抹上一点色拉油,以防粘锅;倒入蛋糕糊,将锅掂出使劲墩几下,这样可减少气泡,成型更细腻。 6.大火约5-10分钟,改小火再保温上半小时。 7.起锅!拿巧克力炼乳在蛋糕上画画吧,想怎么画就怎么画吧`或选用其他你喜欢的口味材料来做。 |
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2016-08-27 21:54
具体如下:
第一步:先取四个鸡蛋的蛋清用打蛋器将蛋清打成雪糕状(一定要打的够,大约20分钟左右 吧,打的越好,做出来的蛋糕效果越好);(蛋黄放在另一个碗里备用) 第二步:把二滴醋放入打好的雪糕状蛋白中搅一下,搅匀就行; 第三步:把面粉和糖倒入再搅一下,搅匀就行; 第四步:把一旁的蛋黄也倒入,一样搅匀; 第五步:半勺子花生油也倒入,一样搅拌一下即可。 然后把已经洗干净凉干的平底锅和蛋糕模具擦一层油(防止做好的蛋糕粘在上边,好了以后更容易取下来),放在电磁炉上,把搅拌好的材料倒入盖上。开火,先开130度10分钟后调成100度30分钟再调成保温 |