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2016-06-10 19:43
1、从造型上分析，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一 ??，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒;
2、从材质上分析，生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候; 3、从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。 |
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2016-06-10 23:23
如果作为中餐炒锅的话，还是弧底的锅比较实用，平底锅可以作为煎锅使用。燃气灶都是可以适用各种锅具的，不用担心。另外建议用铁制炒锅，因为在做饭炒菜的时候会把锅上的铁带进去，相应地就进入人体内，这对缺铁的人来说是很好的，锅重量的话不要选择太重的，这样才易于操作。
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2016-06-10 23:19
煤气灶选择用生铁锅！最好不过！虽然生铁锅易坏点。但对身体有好处啊！ 电磁炉最好用白钢锅，受热均匀，炒菜快捷，省电。 紫砂的砂锅是最好的。 用什么锅都可以，只要适合灶的规格就好了。经常用铁锅做饭，对健康是比较好的。
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